Torta salata zucca e salsiccia – Pumkin and sausage pie ( for English version scroll down)

Torta salata autunnale zucca & salsiccia

Ciao a tutti!! Mammamia quanto tempo dall’ultima ricetta ! 🙂

No tranquilli non ho smesso di cucinare e nemmeno di sperimentare, è che la vita da mamma-lavoratrice è decisamente più intensa di quanto mi aspettassi e finchè la mia assistente-quasi-treenne non avrà imparato a fare foto prima di mangiare le prelibatezze di mamma, sarò spesso impossibilitata a postare ricette complete di foto!

Ma l’importante è crederci e non perdere l’entusiasmo. Quindi, cari amici, amiche, nonne,mamme e non, cuoche e non, eccovi qui una ricetta velocissima per una torta salata tutta autunnale.

( per chi avesse tempo – ormai cosa rara- non sarebbe male fare una bella base con pasta”matta” -vedi ricetta sul blog )

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

3 etti circa di zucca ( pesata a crudo e pulita dalla buccia)

1 spicchio di cipolla

olio q.b.

sale q.b.

erbe aromatiche

formaggio ( 3 cucchiaio di parmigiano più pecorino, robiola, ricotta – quello che avete in casa)

2 uova

1 salsiccia

Procedimento:

Fate rosolare la cipolla tagliata finemente con un filo di olio in una padella e aggiungete la zucca tagliata a tocchetti, aggiungete 1 goccino di acqua,un po di erbe aromatiche a piacere, salate leggermente e coprite col coperchio.

Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Nel frattempo adagiate la pasta sfoglia su una teglia da torta coi bordi bassi. Accendete il forno a 200 gradi.

Quando la zucca è ben cotta e morbida versate il tutto in una ciotola, aggiungete le due uova, i tre cucchiai di parmigiano piu qualche formaggio che avete in casa ( io ho aggiunto tre fette di pecorino a dadini)

Versate il composto nella tortiera dove avete steso la pasta sfoglia. Sgranate la salsiccia e fate cadere i pezzetti sulla superficie del composto.

Infornate a 180° per circa 20 minuti. Quando i bordi prendono colore, sfornate.

Fate raffreddare e gustatela tiepida. Buona cena

****English version****

Days as a working mama are getting extremely crazy and ona rush, but from time to time I love speding time ( TIME !?!) on my blog. Here we are with a very fast and cozy Atumn recipe with pumpkin!

Ingredients:

1 puff pastry roll

300 gr pumpkin (raw, peeled and cleaned)

1 slice of onion

oil

salt

erbs

cheese ( 3 TBS of parmisan cheese + any cheese you have in the fridge – bluecheese would be perfect)

2 eggs

1 sausage ( or speck or any kind of salty meet)

Procedure: :

Stir fry the onion on a pan with a sip of oli, and add the sliced pumpkin with some water, erbs and salt. Cover it with a lid and and let it stew for 15 minutes.

In the meanwhile, unroll the pastry on a oven mould for cakes and switch on the oven at 200 ° .

When the pumpking is well cooked , pour it on a bowl and add cheese, eggs and stir it.

Pour it on the puff pastry layer and add small pieces of sausage on the top of it.

cook it at 180° for 20 minutes. (When the puff pastry gets brown, take it out from oven.)

Eat it warm .

Have a nice Autumn dinner!